Zboża to rośliny najpowszechniej uprawiane na świecie. Ich produkcja należy do najważniejszych gałęzi rolnictwa w Polsce, a produkty zbożowe to bardzo ważny składnik codziennej diety na każdym etapie życia człowieka. Dzięki znacznej zawartości węglowodanów stanowią one podstawę kaloryczną posiłków. Szczególnie cennym węglowodanowym składnikiem zbóż jest błonnik pokarmowy o udokumentowanym prozdrowotnym działaniu na organizm człowieka. Zboża są też źródłem białka, witamin, składników mineralnych i substancji biologicznie czynnych o korzystnym oddziaływaniu na organizm.
Dla właściwej jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów zbożowych ważne jest współdziałanie wielu ogniw łańcucha „od pola do stołu”. Ważne są też badania naukowe w zakresie hodowli, uprawy i technologii przetwórstwa zbóż poszukujące coraz to nowszych, innowacyjnych rozwiązań różnych problemów występujących na kolejnych etapach produkcji i przetwórstwa zbóż. Postępujący rozwój chorób cywilizacyjnych jest też przyczyną wielu badań naukowych mających na celu opracowanie produktów zbożowych o cechach żywności funkcjonalnej wzbogaconej w różne składniki odżywcze i biologicznie aktywne oraz żywności przeznaczonej dla osób wymagających specjalnego postępowania dietetycznego pod nadzorem lekarza.
Najważniejsze jest jednak poznanie i zrozumienie problemów oraz potrzeb na różnych etapach produkcji zbóż i przetwarzania tego surowca, a także wymiana myśli i dyskusja. Taką możliwość daje nam kolejna, IV Konferencja Naukowa z cyklu Nauka o Zbożach.
W imieniu Komitetu Organizacyjnego oraz Komitetu Naukowego mamy zaszczyt zaprosić Państwa do udziału w IV Konferencji Naukowej z cyklu Nauka o Zbożach. Tegoroczna Konferencja zatytułowana „Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż” odbędzie się w dniach 19-20 września 2024 r. w Hotelu Trzebnica, ul. Leśna 2, 55-100 Trzebnica. Wydarzenie to będzie również doskonałą okazją, by wskazać nowe kierunki badań, uwzględniające oczekiwania i potrzeby współczesnego producenta, przetwórcy i konsumenta. Chcemy również, aby wydarzenie to służyło nawiązaniu i zacieśnieniu współpracy pomiędzy pracownikami różnych jednostek akademickich i naukowych w Polsce oraz przedstawicielami środowiska biznesowego.
